A propos de l'établissement : Au cœur du Parc national des Forêts du Châtillonnais, l'établissement de notre client est une maison familiale et authentique. L'hôtel dispose de 9 chambres, d'un restaurant à taille humaine (40 places assises) et de plusieurs espaces pouvant accueillir des repas de famille et réceptions. La cuisine proposée est traditionnelle, généreuse et accessible, avec une volonté forte de travailler les produits locaux et les producteurs de proximité. L'établissement a notamment rejoint la marque 100% Côte-d'Or en 2026. Le poste : Nous recherchons un Chef de cuisine H/F capable de prendre pleinement en main la cuisine et d'en assurer le fonctionnement au quotidien. Le poste convient particulièrement à un professionnel autonome, organisé et polyvalent, qui apprécie les établissements à taille humaine et qui souhaite avoir une vraie responsabilité sur sa cuisine, sans les contraintes d'une grosse brigade. L'activité représente en moyenne 30 couverts par jour, avec des pics pouvant atteindre environ 30 couverts max par service en période estivale. Le Chef travaille main dans la main avec les propriétaires et doit donc être capable de mettre la main à la pâte, tout en assurant l'organisation, les commandes et la gestion de son activité. Le chef en place part après 5 ans au sein de cet établissement. L'établissement a un pic d'activité entre avril et courant octobre (30 couverts max par service). Le reste de l'année, la moyenne se situe plus autour de 30 couverts par jour. Vie de l'établissement : Dans une maison familiale de cette taille, chacun participe au bon fonctionnement général de l'établissement. L'objectif n'est pas de demander au Chef de « tout faire », mais de rechercher quelqu'un qui comprend qu'une petite maison fonctionne collectivement et qui sait sortir de son périmètre lorsque la situation le nécessite. Le profil recherché : Nous recherchons avant tout une personnalité et un professionnel fiable, plutôt qu'un parcours uniquement basé sur le prestige des établissements fréquentés. Vous êtes : - Autonome et capable de piloter une cuisine sans avoir besoin d'être constamment accompagné (seul avec les propriétaires, l'équipe en salle + extra lorsque nécessaire) - Organisé et rigoureux dans votre travail. - À l'aise avec la gestion des commandes, des stocks et des coûts. Capable d'anticiper et de vous adapter au niveau d'activité. - À l'aise dans une petite équipe où la communication et l'entraide sont essentielles. - Pragmatique : vous savez faire simple, bon et efficace. - Sensible aux produits locaux et à une cuisine traditionnelle de qualité. - À l'aise avec le fait d'être opérationnel en cuisine, et pas dans un rôle de management. - Capable de rester calme et organisé lorsque l'activité s'accélère. - Une expérience réussie sur un poste de Chef de cuisine ou Second de cuisine avec une forte autonomie sera appréciée. Ce que nous proposons : Un poste avec une réelle autonomie dans la gestion de la cuisine. Une petite structure familiale où les décisions sont rapides et où le Chef peut réellement avoir de l'impact. Une clientèle locale, touristique et de passage. Une cuisine tournée vers les produits régionaux et les producteurs locaux. Une activité à taille humaine, loin des brigades importantes et des organisations très hiérarchisées. Un environnement de travail convivial au cœur du Châtillonnais. Contrat : - CDI statut cadre. - Salaire entre 2200€ et 2400€ net en fonction du profil + variable sur objectifs ou 13eme mois (à définir) - Fermé le 24, 25 et 26 décembre (et probablement nouvel an). - 2 jours de repos consécutifs - Une chambre de l'hôtel pourra être mise à disposition durant les premières semaines, le temps de valider la bonne entente/collaboration. Rémunération : 3 000,00€ à 3 300,00€ par mois Avantages : * Aide au logement * Repas fourni Lieu du poste : En présentiel